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Blog Details for "Tomasnomas"
TomasnomasTomasnomasUn Espacio para la Gastronomía de Venezuela, comentarios de lo que pasa en nuestra gastronomía, con nuestros cocinero de Venezuela y el Mundo 
Articles
Mil Gracias Epicur Guayana
2008-05-21 18:37:00 Tomas Y Nada Mas, Mas de dos décadas de trayectoria lo anteceden, alumno de grandes chef como Pierre Blanchart, Mark Audivert, entre otros, se auto denomina un empírico profesional y cocinero de cambios constantes. Este alquimista de los fogones considera que el tiempo fue su mejor maestro, predica la fusión como principal filosofía describiéndola de la forma mas sencilla y exacta ? Imagínate la mantequilla sobre el pan caliente, eso es fusión!? exclama. Para Leer más: http://epicurguayana.com/chefdelmes.html More About: Gracias
Respuesta a Santi
2008-05-21 04:13:00 Después del ciclón provocado por las opiniones vertidas por Santi Santamaría sobre la cocina de vanguardia, la Asociación de Cocineros Euro-Toques España, entre los que se encuentran cocineros como Andoni Luís Adúriz, Juan Mari Arzak o Pedro Subijana, ha emitido un comunicado donde expresan su total indignación. Han manifestado su malestar ante un acto de agresión a todo un conjunto de colegas profesionales con el solo objetivo de una notoriedad personal, y por sembrar la desconfianza por la utilización de productos de dudosa salubridad, que está creando una alarma social de consecuencias incalculables. Califican a Santamaría de egocentrista por no admitir la evolución y los logros conseguidos por otros cocineros españoles, algo que consideran inaceptable, instándole a que practique la cocina que más le guste y que respete a los demás la que hacen, sea esta moderna o tradicional. Terminan su declaración indicando que no hay ninguna guerra en la alta cocina española sino la opinión s...
Nuevo Plato para la carta
2008-05-19 23:03:00 Foie salteado coronado con anguila ahumada sobre salsa de soya dulce More About: Para , Carta , Plato
La Junta Directiva de La Asociación de Chef Cocineros y Afines de Venezuela
2008-05-18 22:11:00 Directiva de Asochef Venezuela y Presidente del Foro Panamericano Louis Perrotte More About: Chef
Post!!!! Para la descarga emocional
2008-05-18 06:02:00 No me hago responsable de los comentarios emitidos en este post, me encantaría que no escribieran como anónimos, pero queda de parte de cada quien, cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia. LA GERENCIA . PD: dale que no viene carro More About: Post , Para , Descarga
Paseo por el Mercado de Quinta Crespo con los Invitados
2008-05-15 21:49:00 Vista del Mercado de Quintacrespo Chef Rick Potter y Chef Mauricio Armendáriz Presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador More About: Crespo
Los Chef Invitados a dictar los cursos
2008-05-15 21:04:00 Chef Rick Potter CEC Chef Gustavo Mendez Es director de Educación y Legislación del Departamento de Salud de la ciudad de Nueva York. More About: Chef
Mil Gracias a todos por creer en nuestra asociación
2008-05-15 20:44:00 Primer Taller de Tecnicas Culinarias Universales Taller de Manipulación de Alimentos Certificacion Internacional More About: Gracias
Asochef busca la excelencia
2008-05-11 05:21:00 Lizzetta Torrealba, Merlín Gessen, Candi Izaguirre y Tomás Fernández conforman el tren delantero de la asociación que arrancó en 2007 (Cheo Pacheco) La Asociación de chefs, cocineros y afines de Venezuela enciende los fogones Esto no es insólito. Es una realidad. En Venezuela no existen chefs. Lo que existe son "cocineros", aunque a algunos les disguste este título. La razón: ninguna academia puede graduar a las personas de chef, pues el tan codiciado cargo lo da la experiencia y un certificado. Entregar este papel que avale no sólo a la persona sino también el nivel de la gastronomía venezolana, representa para la naciente Asociación de chef, cocineros y afines de Venezuela (Asochef) uno de los principales proyectos a cristalizar. "El norte es estimular al estudiante culinario, los cocineros de Venezuela y a todo aquel que esté interesado en llevar la gastronomía venezolana a los más altos niveles de reconocimiento y profesionalismo, a través de la formación, educación, certificac... More About: Busca
Asochef Venezuela
2008-05-10 04:30:00 Los chefs tienen su cofradía Que la gastronomía venezolana ha evolucionado en los últimos años, no quedan dudas. Los chefs conforman ahora una deliciosa cofradía que enriquece a sus miembros. Para responder a este boom y aprender aun más se creó la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela , cuyo objetivo es impulsar la gastronomía venezolana a los más altos niveles de reconocimiento y profesionalismo promoviendo diversos programas de formación, educación y certificación, así como la participación y organización de competencias culinarias. La intención es brindarle a todos los afiliados la oportunidad de expresar sus talentos, ser reconocidos nacional e internacionalmente y desarrollar sus habilidades culinarias. De esta misma manera, se busca estimular la investigación, presentar las últimas tendencias gastronómicas y resaltar los adelantos locales. La chef Candi Izaguirre, presidenta de la Asociación, indicó que "como primer...
Asi va el 1er Foro de Comunicación Gastronómica
2008-05-07 21:09:00 Sumito Víctor Moreno Rosanna di Turi Nelson Bocaranda Víctor Moreno Merlín Gessen More About: Foro
Camisetas con mucho sabor
2008-05-04 21:51:00 Recetario básico:Estas camisetas reúnen 6 recetas básicas y típicas que todos conocemos: tortilla de patatas, gazpacho, paella, patatas bravas, sangría y flan de huevo. Por si un día tienes que cocinar y no recuerdas todos los ingredientes o los pasos de la receta o para que todo el mundo sepa cual es tu receta favorita!
Mi Aporte en contra del Hambre
2008-05-01 08:01:00 Amigos cocineros del mundo saludos: El siguiente comunicado es para contarles un proyecto y para que me apoyen todos ustedes, el proyecto es para luchar contra el hambre, y que todos aportemos un pequeño grano de arena, la idea es que todos nosotros realicemos una cena en nuestros restaurantes, todos el mismo día y lo que logremos recolectar se lo hagamos llegar a la FAO para que con este dinero realicen un proyecto contra el hambre, yo me encargaría de los contactos en mi país con la FAO, y el proyecto tendría el nombre de MANOS DEL MUNDO QUE COCINAN CONTRA EL HAMBRE, espero su apoyo y sus respuestas lo mas pronto posible se despide . Tomás Fernández Cocinero Ccs Venezuela More About: Contra
Mil Gracias a SOMOS CCS
2008-04-29 18:23:00 Tomás no más tomasnomas.blogspot.com Tomás Fernández, chef del restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco es el creador de este relajado y agradable espacio que con sólo dos años de vida, casi cuenta 100 mil entradas y para sorpresa de su autor, está entre el millón de páginas web más leídas de todo el mundo. Para Leer Mas http://www.somosccs.com/pdf/157.pdf More About: Gracias
El ?inglés de Choroní? se puede quedar sin fábrica de chocolate
2008-04-29 00:32:00 Noticias24.- Un inglés radicado en Choroní se hizo famoso por su hazaña de crear una competitiva empresa chocolatera, y su aventura venezolana ameritó que se hiciera un reality-show/documental en el Canal 4 de su país. Ahora, Willie Harcourt-Cooze se puede quedar sin hazaña y sin chocolate, pues algunos habitantes de Choroní lo acusaron ante el Presidente. Tomado de Noticias 24 More About: Chocolate
Primer foro sobre comunicación gastronómica
2008-04-26 20:02:00 Universidad Monte Ávila cocina primer foro sobre comunicación gastronómica A fecha cierta, el 7 de mayo la Academia y los periodistas reforzarán el desarrollo de una auténtica cultura culinaria (Gourmet Press Services) Con la finalidad de examinar la importancia que tienen los comunicadores sociales y las comunicaciones en el desarrollo de la identidad gastronómica venezolana, la Escuela de Comunicación Social de la Universidad Monte Ávila (UMA) está organizando la realización del ?Primer Foro de Comunicación Gastronómica?, en el cual un diverso panel de especialistas o expertos compartirá ante los presentes, principalmente estudiantes de periodismo y profesionales ya graduados, todo lo concerniente al manejo de esta fuente informativa. El evento, que se llevará a cabo el miércoles 7 de mayo en el auditorio de la UMA a partir de las 9 de la mañana, contará con la participación de Nelson Bocaranda Sardi, José Antonio Gámez, Víctor Moreno ...
La Final de COCA COLA
2008-04-24 21:36:00 La Final ha destacado por el gran nivel de los platos presentados ?ENFADO DE COCA-COLA?, ?ENROLLADO DE ANGUILA? Y LOMOS DE SARDINA AHUMADA? PLATOS GANADORES DEL CONCURSO NUEVOS TALENTOS DE GASTRONOMÍA - Alicia Amanda Aswani (Barcelona), Diego Enrique Gallegos (Málaga) y Jesús Sedeño (Toledo) se han llevado el primer premio, 6.000 euros cada uno, en sus respectivas categorías, Experimenta con Coca -Cola , Reinventa la Tradición y Cocktail con Chispa. - El restaurante El Chaflán, de José Luis Estevan, ha sido el incomparable marco para la celebración de la final, que ha reunido a nueve promesas de la gastronomía nacional, y a un gran número de asistentes y medios de comunicación - Chefs de reconocido prestigio como Darío Barrio, Paco Roncero, Ramón Freixa, Dani García, Alberto Chicote y José Luís Estevan han formado parte del jurado que ha elegido a los ganadores en la final disputada hoy 24 de abril. Madrid, a 24 de abril de 2008. El Concurso Nuevo... More About: Coca Cola
Domingo en Mirò
2008-04-21 07:11:00 Alex Arcas Mirò Tapas y Pintxos TARTAR DE LANGOSTINOS EN ACEITE DE NUEZ CON PAPAYA, PEPINO Y CAVIAR DE RES. BOMBONES DE QUESO MANCHEGO CON CARAMELO DE LANGOSTA Y GRANIZADO DE ESPÁRRAGOS Desconstrucción: DE LA ESCALIVADA CATALANA PESCA AL AZAFRAN, CON SALSA DE SU TINTA, PIQUILLO Y ARROZ VERDE Un habano surrealista: HABANO DE MORCILLA RABO DE RES A LA CORDOBES POSTRE PERA DISFRAZADA DE CHOCOLATE More About: Domingo
Cacao de Paria para el mundo Museo del Cacao Pariano
2008-04-20 20:48:00 El comienzo de Todo Flor de Cacao La Maraca El Chocolate ChristianeThonon mujer de armas a tomar (una de las Creadoras) More About: Mundo , El Mundo , Para
Tamara y Cosmelina unas cocineras con Paria en sus Venas
2008-04-20 20:40:00 En la foto Tamara Rodriguez y Cosmelina Sucre, Izq.
LLegando de Paria algunos de los platos mostrados
2008-04-20 20:25:00 Abreboca Crocante de Yuca con Chorizo Riocaribero FriaMules en cama de tomates confitados y Gel de Mar CalienteCrema de Ocumo con Morcilla Carupanera Mar Blanco de Mar Sobre salsa Corbullon con coco MILES DE GRACIAS A ChristianeThonon yTamara Rodriguez sin ellas esto no sale
Mañana es mi turno en El 2do Festival Gastronómico de Paria
2008-04-17 16:11:00 Ya les contare More About: Festival
Pronto estaremos estrenando Menú nuevo
2008-04-16 23:03:00 Tartar de frutas coronado con huevas de trucha sobre emulsión de botarga
Las Chicas Súper Poderosas
2008-04-16 20:23:00 Tres cocineras venezolanas que sobran las palabras Licelott Claudia y Morella En una entrevista hecha por la revista Look Caras
María Elena Conde de Franquet
2008-04-16 18:07:00 Enseñar cocinando Bollo pelón, anticucho, mostachones de coco y almendra, pan de maíz, un exquisito caldo tlalpeño, entre otros platos, preparan los alumnos de María Elena Conde de Franquet, directora de la academia de arte culinario Zi Teresa, mientras conversamos con ella sobre su experiencia en el mundo gastronómico. Franca, receptiva, con una mirada que transmite entusiasmo y sencillez nos cuenta su amor por la enseñanza y la cocina. "Para mí es un placer inmenso poder transmitir mis conocimientos a otros que se están iniciando en el mundo de la cocina. Tomado y para leer mas http://www.notitarde.com/revista/revista1 .html
Una nueva pag para visitar
2008-04-16 10:32:00 No se pierdan esta muy interesante Pag. http://comidasensorial.com/ More About: Para , Nueva
Aula de Cocina con Elena Arzak
2008-04-16 10:25:00 ¡Noticia bomba! Elena Arzak volverá dar clases de cocina en el Mercado de Ermitagaña, será el próximo jueves 24 de abril y el acto estará abierto al público. Casi dos años después de haber inaugurado el proyecto Aula de Cocina, Elena vuelve a colaborar con esta interesante iniciativa que pretende acercar las recetas creativas a la cocina doméstica del día a día. Tomado de http://garbancita.blogspot.com/
La agenda del sabor
More articles from this author:2008-04-12 00:40:00 Definitivamente, los motores de la gastronomía en Venezuela están funcionando a máxima velocidad, produciendo grandes eventos que prometen una sabrosa agenda colmada de actividades para los próximos días. Lo invitamos a que tome nota y buen provecho.Desde el pasado 7 y hasta el 20 de abril, el chef Manit Harnkamolkit, jefe de la cocina del Marriott Bangkok, ofrece el maravilloso Festival Gastronómico y Cultural de Tailandia en el restaurante Sur del Marriott Caracas (reservaciones por el 0212957. 6070). El espíritu asiático también se hará sentir en Puerto Ordaz desde el 17 hasta el 19 de abril, pues los Chefs Johan Ávila y el chef Manuel Aguirre están preparando el Festival Comida Thai en las instalaciones del restaurant Arandino (reservaciones por el 0286 923 52 31). Un poco más al norte, en la península de Paria, el trío de chefs Tomás Fernández, Tamara Rodríguez y Rafael de Gárate demostrarán su compromiso con la cocina regional venezolana, desde el 18 a... More About: Agenda 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
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