Clo's Sensuous Delights

RSS Feed Homepage

Articles: 1, 2

Chocolate, Cherries Torte, Flourless...
2008-04-10 02:45:00
Ingredients :Macerated Cherry Mixture:1 cup sun-dried cherries3/4 cup cherry brandy2 tablespoons maraschino cherry juiceZest of one orangeChocolate Cherry Torte :5 bars (1.5 ounces each) Dark Chocolate, coarsely chopped1 cup (2 sticks) butter, cut into pieces6 large eggs, at room temperature2/3 cup granulated sugar3/4 cup whole blanched almonds, finely groundGarnish:Sweetened whipped creamChocolate-dipped cherriesShaved Dark ChocolateMake the cherries:Heat cherries, cherry brandy, cherry juice and orange zest in saucepan over medium-high heat until mixture comes to a boil. Remove from heat and let stand 1 hour.Make the chocolate cherry torte:Preheat oven to 350°F. Spray bottom of 10-inch round cake pan with vegetable cooking spray. Line with parchment or waxed paper.Place chocolate and butter in microwave-safe bowl. Microwave on medium (50% power) for 1 minute. Stir. Microwave 30 seconds more or until chocolate is softened. Stir until smooth and let cool.Beat eggs and sugar in mixin...

Walnuts, Grand Marnier Brownies...
2008-04-09 23:44:00
Ingredients :10 bars (1.5 ounces each) Dark Chocolate, coarsely chopped, 3/4 cup (1 1/2 sticks) butter softened,3/4 cup granulated sugar,3/4 cup packed dark brown sugar,3 large eggs at room temperature,1/3 cup Grand Marnier,1 teaspoon vanilla extract,1/2 teaspoon finely grated orange zest,1 1/4 cups all-purpose flour,1/4 teaspoon salt,1 1/2 cups coarsely broken walnuts,15 chocolate-dipped walnuts for garnish (optional),Preheat oven to 350°F. Line 13x9x2-inch baking pan with aluminum foil so that the foil extends 2 inches beyond the two long sides of the pan. Lightly butter the bottom and sides of the foil-lined pan.Place chocolate in microwave-safe bowl. Microwave at medium (50% power) 1 minute. Stir. Microwave 30 seconds more or until chocolate is softened. Stir until smooth. Cool slightly.Beat butter and sugars in large bowl for 2 to 3 minutes or until light and fluffy, using an electric mixer at medium speed. Beat in eggs, one at a time, beating well after each addition. Beat in...
More About: Brownies , Walnuts

Purim Moscardini...
2008-03-23 01:29:00
Delicious cookies easy to cook...Ingredients:1 1/4 c Almonds ground toasted*1 1/4 c Sugar1/4 c Cocoa, unsweetened1/4 c Flour, unbleached1/2 tsp Cinnamon1 Egg, slightly beaten1 Egg yolk Preheat the oven at 350F (180° C)Combine all the dry ingredients in a small bowl.Add the egg and egg yolk and mix well.Shape mixture with your hands, a teaspoonful at a time, into 3 inch sticks.Place on an oiled and floured baking sheet, about 2 1/2" apart.Flatten with a fork.Bake in a preheated 350F for 10 minutes, then transfer to a cooling rack.Yields about : 2 1/2 dozen *To toast hazelnuts or almonds, place them on a cookie sheet and place the sheet on the top rack under the broiler for 4 to 5 minutes, stirring a couple of times.Allow to cool for at least 10 minutes before chopping in a processor or blender. And enjoy !

Saint Patrick's...Irish Barmback...
2008-03-17 14:17:00
"Barmbrack is a traditional Irish cake eaten on holidays. After pouring into the prepared pan, it is tradition to add objects to the barmbrack which symbolize certain things for the person who receives each in their slice. Thoroughly clean objects before adding them to the barmbrack. These objects can be pressed into the bottom of the loaf after baking instead: coin-wealth or good fortune; ring-will marry within the year; bean-poverty; pea-will not marry within the year; matchstick-unhappy marriage; thimble-single for life."Ingredients :2 1/2 cups chopped dried mixed fruit, (390g)1 1/2 cups hot brewed tea, (355g)2 1/2 cups flour, (310g)1 teaspoon ground cinnamon, (2g)1/2 teaspoon ground nutmeg, (2g)1/2 teaspoon baking soda, (2g)1 egg, (50g)1 1/2 cups sugar, (300g)1/4 cup lemon marmalade, (80g)1 teaspoon grated orange zest, (2g)Soak the dried fruit in the hot tea for 2 hours, then drain and gently squeeze out excess tea.Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).Grease a 9 inch Bu...
More About: Saint

Brioche aux Noix de Cajou, Raisins secs et Miel...
2008-02-16 09:00:00
Une déliceuse brioche très vaporeuse, de 1 kg inventée pour ma MàP Kenwood BM 256 (TH 60).Ingrédients :4 oeufs coque (230g),60g de Yaourt à la grecque,10g de vanille liquide,(total liquides 300g),110g de beurre,50g de Miel "Mille fleurs",5g de sel de Guérande moulu,12g de lait ecrêmé bio en poudre,500g de farine bio T45,1 sachet levure boulangère en petits grains (7g "Ancel" ou "Dr Oekter")70g de noix de cajou concassés et légérement grillées 5 mn sous le grill,70g de raisins secs bio "Thomson seedless",Laver, et faire tremper dans de l'eau bouillante les raisins secs le plus longtemps (minimum 1 h), puis les égoutter et les rouler dans la farine.Beurrer votre pâle et votre cuve puis déposer dedans le beurre mou en petits morceaux, puis les oeufs battus en omelette avec le yaourt et la vanille, le sel à gauche, le miel et le lait en poudre à droite. Recouvrir de farine faire un trou dans celle-ci, y déposer délicatement votre sachet de levure en petits grains, ...

Toffee Bars...!
2008-02-05 20:51:00
A delightful dessert, very easy to cook.Ingredients :1cup of packed brown sugar,1 cup of butter softened,1 egg yolk,1 tsp of vanilla,2 cups of all-purpose flour,1/4 tsp of salt,4 bars (4oz each) of milk chocolate candy (Hershey’s),1/2 cup of chopped nuts. (pecans or walnuts) Nuts are optional,Heat oven to 350 degrees (180°C).Mix brown sugar, butter, egg yolk and vanilla in a large bowl.Stir in flour and salt.Press into a greased 9 X 13 pan.Bake until very light brown. 25 -- 30 minutes. Crust will be soft. Remove from the oven and immediately place the chocolate bars spaced across the crust. (of course, unwrap them first). Let stand until soft and then spread evenly so you have frosted bars. The softening only takes a minute on the warm crust. Sprinkle with nuts and cut into squares while still warm. Eat warm or cold. And enjoy !
More About: Bars

Ma Potée au Chou...
2008-01-28 11:56:00
Un délicieux plat complet facile à faire que vous apprécierez cet hiver pour 4 à 6 personnes. Ingrédients :6 belles carottes,4 petits poireaux,1 chou vert frisé,2 gros oignons,5 clous de girofles,6 grains d'aïl,Persil,Thym, laurier,6 belles pommes de terre,1 palette 1/2 sel de 1kg à 1,5 kg,2 saucisses de Morteau,150g de lard 1/2 sel,Poivre.Tranches de pain rassis coupées en petits dés, 150g de gruyère rapé.La veille faites tremper toute la nuit votre palette dans l'eau froide pour la faire déssaler, sinon, si vous n'avez pas le temps, la rincer plusieurs fois sous l'eau très chaude,Couper en 4 ou 6 selon sa grosseur votre chou et le faire blanchir 5 minutes, égoutter.Eplucher vos légumes, plantez sur un oignon les 5 clous de girofle,Dans une cocotte-minute déposer la palette et le lard les recouvrir largement d'eau froide. Amener doucement à ébullition. Ecumer. Puis fermer la cocotte et faire cuire pendant 40 minutesOuvrir la cocotte et y ajouter vos légumes...

Mont-Blanc au Grand Marnier...
2008-01-12 06:14:00
Un délicieux dessert pour l'hiver et si simple à faire.Ingrédients pour 6 verres :480g de crème de marrons vanillée,50cl de crème fraîche liquide,2c. à soupe de Grand Marnier,copeaux de chocolat,cacao en poudre,feuille de menthe,Mélanger la moitié de la crême de marrons avec le Grand Marnier,répartir dans des verres et mettre au frais. Faire une crême fouettée ou Chantilly et mélanger avec le reste de la crême de marrons.Répartir dans les verres au-dessus de la crême de marrons,Décorer de copeaux de chocolat, d'un soupçon de cacao en poudre et d'une feuille de menthe.Remettre au frais ou servir de suite.Et régalez-vous !
More About: Mont Blanc , Mont

Mi-Cuits au Chocolat, Sauce au Baileys, Glace Crême de marron
2007-12-28 00:26:00
Une idée pour les fêtes ? La recette de Stella Layen, du Restaurant "L'Amuse-Bouche"3A rue de Turenne 67000 Strasbourg..Pour 4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 10 minRepos : 2 heuresIngrédients :Pour le mi-cuit :90 g de beurre120 g de chocolat à 70% de cacao3 œufs75 g de sucre45 g de farinePour la glace :50 cl de lait entier5 jaunes d’œufs50 g de sucre180 g de crème de marronPour la sauce :30 g de sucre30 g de crème25 g de Baileys Pour la glace, elle peut être préparée la veille et conservée au congélateur plusieurs jours :Faites bouillir le lait.Pendant ce temps, faites blanchir les oeufs puis incorporez le sucre.Versez ensuite le lait bouilli sur cette préparation puis mélangez.Versez le mélange dans la casserole et faites chauffer la crème anglaise sans cesser de mélanger.Lorsque la crème commence à épaissir et à coller à la cuillière en bois, la crème est cuite.Versez-la dans le saladier et ajoutez de suite la crème de marrons et mixez.Mettez a...
More About: Sauce , Chocolat

Joyeux Noël, Merry Christmas, God Jul...
2007-12-25 13:43:00
To all of my friends... à tous mes ami(e)s
More About: Christmas , Merry Christmas , Merry

Amandines au Chocolat...
2007-12-19 03:30:00
De délicieux bredele aux amandes et chocolat.Pour 100 petits gâteaux environ :Ingrédients :250g de farine,125g de sucre en poudre,70g de beurre,75g d'amandes en poudre,70g de chocolat rapé,1 oeuf,1/2 sachet de levure alsacienne (chimique),1 sachet de sucre vanillé, ou de la vanille en poudre,1 c à s de Kirsch,5 à 6 cl de lait frais,1 blanc d'oeuf pour badigeonner,Travailler le beurre en pommade, y ajouter le jaune d'oeuf, le chocolat, les amandes, le sucre, la vanille, le kirsch et le lait. Bien mélanger.Incorporer ensuite sabs le casser le blanc d'oeuf battu en neige, puis la farine et la levure tamisées,Laisser reposer la pâte toute la nuit,Le lendemain :Préchauffer votre four à 200° C,abaisser la pâte sur 3 mm, découper des formes diverses avec vos emporte-pièces,les disposer sur une tôle beurrée,Badigeooner au blanc d'oeuf et faire cuire au four pendant 8 à 10 mn. Surveiller la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.Et régalez-vous !
More About: Chocolat

Macarons Craquelés de Nancy...
2007-12-15 10:50:00
Délicieux et très facile à faire!Ingrédients :250g de sucre glace,125g d'amandes en poudre,3 blancs d'oeufs,Mélanger le sucre et les amandes, travailler avec les blancs d'oeufs,Dresser des petits tas sur une tôle recouverte d'un papier sulfurisé,Les aplatir à l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau froide,Faire cuire à feu moyen 175°C pendant 10 à 15 minutes environ.Les décoller dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.Et Régalez-vous !

Crême au Beurre...
2007-12-14 06:01:00
Crême au beurre à froid sans cuisson :Ingrédients :2 jaunes d'oeuf,100 g de sucre glace,250 g de beurre,Parfum (par exemple, 3 cuillères à soupe de cacao non sucré)Battre les jaunes d'œufs avec le sucre glace.Les ajouter petit à petit au beurre en pommade.Tourner sans arrêt jusqu'à obtenir une pâte brillante et homogène.Ajouter le parfum.La recette à chaud: Ingrédients :4 jaunes d'œuf,150 g de sucre en poudre,1 sachet de sucre vanillé,250 g de beurre mou,Fouetter les jaunes d'œuf dans un saladier,Mettre le sucre en poudre et un demi verre d'eau dans une casserole.Faire chauffer six minutes environ jusqu'à ce qu'une goutte de sirop forme une petite boule dans de l'eau froide,Verser aussitôt en filet sur les oeufs en fouettant énergiquement, continuer à fouetter jusqu'à complet refroidissement.Incorporer le beurre coupé en petits morceaux, fouetter pour obtenir une crème homogène.Ajouter le sucre vanillé.Et régalez-vous !

Florentins...
2007-12-13 04:26:00
Une délicieuse confiserie que vous pourrez déguster et offrir.Ingrédients pour environ 25 petits gâteaux :50g d'orangeat confits,35g de bigarreaux confits,80g de raisins secs bio "Thomson Seedless",75g d'amandes concassées,75g d'amandes effilées,110g de sucre semoule,40g de miel d'acacia,110g de crème fraîche,45g de farine tamisée,200g de chocolat à pâtisser pour le glaçage,Dans une petite casserole épaisse, mettre le sucre, le miel, la crème fraîche.Faire cuire 3 à 5 mn en mélangeant à la cuillère jusqu'à ce que votre pèse sirop atteigne 118° soit le "petit boulé".Si vous n'avez pas de pèse-sirop vérifier qu'une goutte versée dans un bol d'eau froide donne une boule molle et malléable.A ce moment, incorporer les fruits confits, les raisins secs ainsi que la farine, bien mélanger.Beurrer une plaque de tôle bien plane et l'aide de deux petites cuillères à café, faire couler des tas réguliers en les aplatissant un peu. Veiller à les espacer, ...

Cinnamon Cookies...
2007-12-12 22:39:00
Ingredients :1 1/4 cups all-purpose flour,1/3 tsp baking powder,1 1/2 tsps cinnamon,1 egg ,1 cup granulated sugar,1 tbsp heavy cream,1/4 tsp salt,1/4 pound unsalted butter (1 stick),1 1/2 tsps vanilla extract ,Mix half the cinnamon with 1/4 cup of the sugar and set aside,Beat the butter until creamy, then add the remaining sugar, beating well, about one minute,Add the egg, vanilla and cream and beat together thoroughly,Stir in remaining cinnamon,Stir together the flour, salt and baking powder and add to the butter mixture,Stir together well, then chill for 30 minutes,Heat the oven to 350 degrees,Roll the dough into balls and place on cookie sheets about two inches apart,Generously butter the flat bottom of a glass or other flat utensil, like a measuring cup or small pan. Dip it into the cinnamon sugar and flatten the cookie balls a little, about halfway, so some of the cinnamon sugar sticks to the top of the cookie. Don't smush them too flat because they'll spread as they cook,Bak...
More About: Cookies , Cinnamon

Orange Chocolate Chip Cookies...
2007-12-12 21:17:00
Ingredients : 2 1/4 cups flour1/2 tsp. salt1 tsp. baking soda1 cup margarine, softened1/2 cup sugar1 cup brown sugar, packed2 eggs1 tsp. orange oil, or orange extract2 cups semisweet chocolate chips1 cup walnuts, choppedPreheat oven to 350 degrees (180° C).Lighly grease baking sheets.Sift together flour, salt and baking soda in a large bowl, set aside,Cream together margarine, sugar and brown sugar in a medium bowl.Add eggs and orange oil or orange extract to cream mixture, mix well.Add cream mixture to flour mixture, mix well.Add chocolate chips and walnuts.Drop by rounded teaspoonful onto a greased baking sheet.Bake 8 to 10 minutes or until golden brown.Remove from oven and cool on cooling racks.And enjoy !
More About: Orange , Cookies , Chocolate , Chip

Bethmännchen... Confiserie...
2007-12-12 16:51:00
Ces délicieuses confiseries sont d'origine allemande et n'ont pas d'équivalent en français.Ingrédients pour environ 40 bouchons:75g d'amandes entières,250g de pâte d'amande,1 Blanc d'oeuf,1 c à s de farine,100g de sucre glace,2 c à s de sucre en poudre,2 c à s d'eau de rose,Couper en 2 les amandes dans le sens de la hauteur,Mélanger la pâte d'amande, le blanc d'oeuf, la farine et le sucre glace, jusqu'à obtenir une belle boule,Puis entre vos 2 mains mouillées former des petits bouchons et coller sur les côtés 3 demies amandesLaisser sécher dans une pièce à température ambiante toute la nuit.Le lendemain, faire cuire 5 mn environ dans votre four à 250° C.Faire bouillir le sucre en poudre avec l'eau de rose et en enduire toutes les boules.Et régalez-vous !

Bethmännchen...
2007-12-11 22:25:00
Zutaten für ca. 40 Stück75 g abgezogene Mandeln,250 g Marzipanrohmasse,1 Eiweiß,1 EL Mehl,100 g Puderzucker,2 EL Zucker,2 EL Rosenwasser,Mandeln der Länge nach halbieren. Marzipanmasse, Eiweiß, Mehl und Puderzucker verkneten. Aus der Masse mit den Händen etwa 40 Kugeln formen. An jede Kugel drei Mandelhälften drücken. Kugeln auf ein Backblech setzen und über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad C etwa fünf Minuten braun backen. Zucker und Rosenwasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Die Bethmännchen damit bestreichen. Trocknen lassen.Et régalez-vous !

Christstollen...
2007-12-10 02:05:00
Une délicieuse spécialité alsacienne de Noël.Ingrédients :20 cl de lait,500 g de farine T45 bio,30 g de levure de boulanger fraîche,100 g de beurre mou,100 g de sucre en poudre,30 cl de rhum ambré,200 g de raisins secs "sultanines",50 g d'amandes en bâtonnets légèrement grillées,50 g de noisettes concassées légèrement grillées,25 g d'orangeade en cube,25 g de citronnade en cube,30 g de bigarreaux confits,Faire macérer les sultanines, l'orangeade, la citronnade et les bigarreaux pendant 24 heures dans 30 cl de rhum.Mélanger la farine, le lait, la levure et le sucre. Quand la pâte se décolle de la cuve, rajouter le beurre progressivement.A la fin du pétrissage rajouter le reste des ingrédients : sultanines, orangeade, citronnade, bigarreaux, amandes et noisettes.Laisser lever 2 heures à température ambiante.Puis détailler en 2 pâtons. Les façonner en forme ovale. Les laisser lever environ 3 heures a température ambiante.Cuire dans un four pas trop chaud e...

Hernele Bredele...Sablés Roulés au Sucre...
2007-12-08 19:44:00
Ingrédients :400g de farine,300g de sucre en poudre,250g de beurre,170g de noisettes ou d'amandes,6 paquets de sucre vanillé,Hacher les noisettes ou les amandes,Mélanger la farine, 150g de sucre, les noisettes et 1 paquet de sucre vanillé,Incorporer le beurre ramolli par petits morceaux, pétrir rapidement jusqu'à absorption complète.Préchauffer votre four à 180° C,Former des petits boudins avec la pâte et les plier en forme de fer à cheval,Les déposer sur une tôle beurrée,Mettre au four et cuire pendant 10 mn environ,Mélanger les 5 paquets de sucre vanillé restants avec les 150g de sucre en poudre restants, Rouler les fers à cheval dans ce mélange dès la sortie du four.Et régalez-vous !
More About: Sucre

Cocktail Moorea...
2007-12-07 00:25:00
Un cocktail pour les festivités de Noël...Ingrédients pour 50 cl :20 cl de jus de pamplemousses,15 cl de liqueur de fruits de la passion (Passoa),10 cl de liqueur d'oranges (triple sec,cointreau,grand marnier),5 cl de jus de citrons, Mettre tout dans un shaker, secouer, verser dans des verres à coktail, ajouter des glaçons,décorer à votre fantaisie.Et régalez-vous !
More About: Moorea , Cocktail

Petits Carrés aux Noix et au Chocolat...
2007-12-06 21:30:00
Ingrédients :125g de beurre,125g de sucre,3 blancs d'oeufs battus en neige,125g de farine,1 c à c de levure chimique rase,125g de chocolat noir,85g de noix moulues ou de noisettes,Préchauffer votre four à 175° CMélanger tous les ingrédients en faisant attention de ne pas casser les blancs,Beurrer une plaque rectangulaire, y verser la pâte,Saupoudrer de noix, ou noisettes,Mettre au four 10 à 15 mn.Couper en carrés chaud dès la sortie du four.Les carrés doivent être moëlleux et pas désséchés.Et régalez-vous !
More About: Chocolat

Suspens...Petits Fours Alsaciens de Noël...
2007-12-06 17:48:00
Ingrédients :300g de farine,125g de beurre,125g d'amandes en poudre,175g de sucre en poudre,2 oeufs, 1/2 paquet de levure alsacienne,1 pincée de sel,Le zeste d'1/2 citron,1 c à c de cannelle,1 c à c de chocolat en poudre,Gelée de framboises,Amandes effilées.Mélanger le beurre ramolli, le sucre et puis les oeufs,Ajouter les amandes en poudre, le zeste de citron, le sel, la cannelle et le chocolat.Puis incorporer le mélange farine-levure chimique tamisées, Rouler la pâte en boule et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuitPréchauffer votre four à 175° C,Rouler la pâte en boudin de 4cm de diamètre,Découper des rondelles minces et les disposer sur une tôle beurrée,Décorer chacune d'une goutte de gelée de framboise et de quelques amandes effilées,Mettre à cuire au four à 175°C pendant 10 à 15 minutes.Et Régalez-vous !

Spritz Bredele aux amandes...
2007-12-06 05:58:00
Le nom de ces petits gâteaux "spritz" vient de l'alsacien "seringue"... Donc ils sont à faire en utilisant une douille cannelée en formant les lettres "S" "I" "O". Ingrédients :500g de farine,250g de sucre semoule,2 oeufs eniters,250g de beurre,175g d'amandes.Hacher 125g d'amandes,émonder dans l'eau bouillante les 50g d'amandes restantes.Mélanger la farine et le sucre, ajouter y le beurre et pétrir jusqu'à absorption complète.Puis y introduire les oeufs entiers.Couper la pâte en 2, conserver la seconde moitié au réfrigérateur.Incorporer les amandes hachées dans une moitié et placer au réfrigérateur,Préchauffer le four à 210°C,Sur votre plaque de four beurrée déposer à l'aide de la douche cannelée la pâte avec les amandes en formant les lettres S, I, O. Déposer une amande émondée sur les "O".Faire toujours de la même façon des petites languettes de 3 cm environ avec la pâte sans amande.Enfourner pendant environ 15 mn.Les spritz doivent rester bla...

Bettelmann aux Epices...
2007-11-27 00:23:00
Un délicieux dessert typiquement alsacien.Ingrédients :Pour 6 personnes environ.300g de pain de mie brioché, ou brioche,60 cl de lait,2 œufs,90 g de beurre,150 g de raisins de Smyrne,120 g de cerises confites coupées en 2,3 c à s de miel,2 c à s de Kirsch,1 c à c de cannelle,ou 1 c à c d'épices à pain d'épices,50g de chapelure,Quelques noisettes de beurre.Préchauffer votre four à 200°C.Beurrer un moule à manquer, saupoudrer I'intérieur avec la moitié de la chapelure,Retirer la croûte s'il y en a, découper la mie en gros cubes et mettre dans un saladier.Dans une casserole, faire bouillir le lait, le miel et les raisins. Ajouter le beurre en fouettant.Puis verser sur les cubes de mie et laisser tremper pendant 30 minutes.Dans un autre saladier battre les oeufs en omelette, ajouter le Kirsch, la cannelle ou la c à c d'épices à pain d'épices et les cerises.Verser dans le saladier contenant la mie et mélanger.Mettre la préparation dans 1 moule à manquer, ...

Poêlée de Coquilles Saint Jacques...
2007-11-13 01:40:00
Une entrée ou un plat raffiné très facile à faire.Ingrédients:150g de belles coquilles Saint Jacques avec du corail, pour un plat plus savoureux il est préférable d'en acheter des fraîches dans leurs coquilles.100g de gambas coupées en petits morceaux,300g de riz basmati,300g de petits champignons de Paris,25cl de crème fraîche,1 citron,Sel de Guérande, Poivre du moulin. Nettoyer vos champignons de Paris et les faire suer dans une poêle pendant 2 minutes,Faire cuire le riz à l'eau salée, l'égoutter et le mettre dans une poêle chaude avec un peu de beurre, remuer,Recouvrir avec la crème, les coquilles Saint Jacques, les gambas et les champignons, Saler et poivrer selon votre goût,Faire revenir à feu doux pendant une quinzaine de minutes.Servir dans leurs coquilles nettoyées ou dans des cassolettes chaudes en laissant apparaître le corail et décorer de persil haché et de rondelles de citron. Et régalez-vous!Une petite idée en plus : Vous pouvez aussi rajou...

Crême d'Amande...
2007-11-08 17:01:00
Vous pourrez utiliser cette crême pour garnir vos gâteaux, tartes, meringues, macarons, choux, galettes etc...Pour 500g de crème d'amande, Ingrédients:125g de beurre,125g de sucre semoule,125g de poudre d'amande,2 oeufs,20g de rhum brun,Au batteur ou à la main avec une cuillère en bois ramollir le beurre jusqu'à ce qu'il devienne comme une pommade.Incorporer le sucre semoule, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et incorporer les oeufs préalablement battus.Lisser le tout et finir en incorporant la poudre d'amande et le rhum.Il est indispensable que les oeufs soient à température ambiante, car cela permet que la crème soit lisse. Et Régalez-vous!Selon vos goûts vous pouvez parfumer votre crême au Grand-Marnier ou au Cointreau à la place du rhum.

Ecorces D'Oranges Confites...
2007-11-01 18:40:00
Les fêtes arrivent et vous serez content d'avoir ces écorces confites pour faire des confiseries ainsi que pour utiliser dans diverses pâtisseries.D'après une recette de Christophe Felder célèbre pâtissier alsacien.Ingrédients :5 oranges non traitées,300g de sucre en poudre,50cl d'eau de source,1 c à s de miel,100g de sucre cristallisé,1 c à c de cannelle en poudre,Peler les oranges en prenant soin de prendre un peu de pulpe,Découper ensuite en lamelles assez épaisses (5 mm environ),Faire bouillir l'eau et y plonger les lamelles et laisser bouillir pendant 1 mn. Puis égouttez-les. Recommencer 2 fois cette opération qui permet d'atténuer l'amertume de l'orange.Dans une casserole mettre le sucre en poudre, l'eau et porter à ébullition, plonger dedans les lamelles d'orange et laisser bouillir pendant 2 minutes, puis ajouter le mielEgoutter les segments confits sur une grille, laisser les sécher pendant 1 heure.Mélanger le sucre cristallisé avec la cannell...
More About: Oranges

Zestes de Citron Confits...
2007-10-30 17:18:00
Recette à venir très bientôt...
More About: Citron , Zest

Caramel Apples...
2007-10-26 05:16:00
So fast and so easy, Halloween delight.Prep Time: 8 MinutesCook Time: 2.5 MinutesReady In: 25 MinutesServes: 6Apples on sticks, bathed in gooey caramel.(You will need 6 wooden craft sticks for this recipe.)Ingredients6 apples1 (14 ounce) package individually wrapped caramels, unwrapped,2 tablespoons milkRemove the stem from each apple and press a craft stick into the top.Butter a baking sheet.Place caramels and milk in a microwave safe bowl, and microwave (50% power)about 2.5 minutes, stirring once. Allow to cool briefly.Have your apples ready to go and in thefreezer before dipping them in the caramel.Roll each apple quickly in caramel sauce until well coated.Place on prepared sheet to set.Tips :While the caramel is still warm, roll the apple in nuts or make a candy face.After the caramel has set, drizzle the apple with melted chocolate for a special treat.Apples will keep for about two weeks in the refrigerator.And enjoy!
More About: Caramel